Provokant, auffällig, inszeniert: Der Pornstar Martini ist nicht nur ein Cocktail. Er ist eine Entscheidung. In dem auf Wodka basierten Drink treffen fruchtige Säure, feine Süße und sanfte Vanille auf einen Hauch Prosecco oder Champagner. Von London aus hat sich der Trend-Drink auf Barkarten in aller Welt verbreitet. 2026 löst er den Espresso Martini als Cocktail des Jahres ab.
Rezept Pornstar Martini: Geschichte und Geschmack des Trend-Drinks aus London ♥ Lesezeit: 5 Minuten
Die fruchtige Frische der Passionsfrucht, die sanfte Süße der Vanille, die Eleganz des Wodkas und das Prickeln des Proseccos: Der Pornstar Martini ist ein raffinierter, ausgeklügelter Cocktail mit exotischem Geschmack und auffälliger Präsentation. In dem Trend-Drink feiern Wodka, Passionsfrucht und Vanillesirup eine köstliche Koexistenz. Die Mischung sorgt für die perfekte Balance zwischen süß und sauer, der Prosecco ist das gewisse exaltierte Etwas. Was den Pornstar Martini besonders macht, ist die Inszenierung: Zum Cocktail wird separat ein Shotglas Prosecco oder Champagner gereicht. Der Drink wurde zwar bereits 2002 erstmals gemixt, der Boom ist aber erst jetzt da. Experten sind sich einig: 2026 löst der Pornstar Martini den Espresso Martini als Cocktail des Jahres ab.
Wer hat den Pornstar Martini erfunden?
Der Kopf hinter dem Pornstar Martini war Douglas Ankrah. Der britische Barkeeper mit ghanaischen Wurzeln war eine Schlüsselfigur der Cocktailkultur in London. Ankrah galt als Visionär, der Cocktails nicht nur als Getränke, sondern als kleine Inszenierungen verstand. Bekannt wurde er vor allem als Gründer der legendären „LAB Bar“ und der „Townhouse Bar“, wo er zahlreiche kreative Drinks entwickelte, darunter auch der Pornstar Martini. Er starb im Jahr 2021 im Alter von 51 Jahren aus unbekannten Gründen.
Woher stammt der Pornstar Martini ursprünglich?
Über den Ursprung, die Entstehung und den Schaffungsprozess gibt es mehrere Varianten. Mal heißt es, ein Besuch des „Mavericks Revue Bar Gentlemen’s Club“, einem Stripclub in Kapstadt, hätte Douglas Ankrah inspiriert. Angeblich ging er anschließend nach Hause und mixte seine Kreation des Drinks. Andere Quellen sagen, dass Douglas Ankrah bei einem Besuch in Sydney einen sommerlichen Martini aus Vodka und Passionsfrucht getrunken hat und davon inspiriert war. Diese Frucht ist in Australien extrem verbreitet und prägt viele Drinks und Desserts. Was auch stimmen mag: Klar ist, dass Douglas Ankrah den ursprünglichen Drink entscheidend weiterentwickelte und der Grundrezeptur die prägnante Note der Vanille hinzufügte.
Warum heißt der Pornstar Martini so?
Der Pornstar Martini, manchmal auch Passionsfrucht Martini, trug ursprünglich den Namen Maverick Martini. Douglas Ankrah verpasste dem Drink den provokanten Namen, da er der Meinung war, es wäre genau das, „was ein Porno-Star bestellen würde“. Douglas Ankrah wollte damit durchaus provozieren. Es heißt, er wollte einen Cocktail kreieren, der „sexy, fun und ein bisschen extravagant“ wirkt. Der Begriff „Pornstar“ meint aber mehr ein Lebensgefühl als eine schlüpfrige Anspielung.
Was macht den Pornstar Martini so besonders?
Ob der Geschmack oder die Art des Servierens: Der Pornstar Martini ist ein Cocktail, der bewusst „inszeniert“ ist. Dazu kommt die ungewöhnliche Kombination aus fruchtiger Frische (Passionsfrucht), süßer Vanillenote und einem separaten Shot Prosecco oder Champagner.
Wie schmeckt ein Pornstar Martini eigentlich?
Ein Pornstar Martini deckt drei Ebenen ab. Er schmeckt intensiv fruchtig, ist süß-säuerlich und hat eine leichte Vanillenote. Die Passionsfrucht sorgt für Frische, der Wodka agiert im Hintergrund, die Vanille ist subtil. Das macht den Drink leicht und verspielt statt intensiv alkoholisch.
Welche Zutaten machen den typischen Geschmack aus?
Der Drink basiert auf wenigen, aber prägnanten Zutaten:
- Vanille-Wodka
- Passionsfrucht
- Vanille-Sirup
- Limettensaft
- Prosecco oder Champagner
Wie macht man einen Pornstar Martini?
Rezept Pornstar Martini (nach Ankrah‑Tradition)
Zutaten:
- 40 – 45 ml Vanille‑Wodka
- 15 – 20 ml Passionsfrucht‑Likör (z. B. Passoã)
- 2 cl Passionsfrucht‑Püree oder -Saft
- 10 – 15 ml Vanillesirup
- 10 – 15 ml frisch gepresster Limettensaft
- 1 halbe Passionsfrucht (als Garnitur)
- 50 – 60 ml Prosecco oder Champagner (als Shot separat serviert)
Zubereitung:
Die flüssigen Zutaten (Wodka, Passionsfrucht‑Likör, Passionsfrucht‑Püree/-Saft, Vanillesirup, Limettensaft) mit Eis in einen Cocktailshaker geben. Kräftig schütteln (ca. 10–15 Sekunden), bis der Shaker außen schön kalt ist. Durch ein feines Sieb in ein gekühltes Martini‑ oder Coupette‑Glas abseihen. Mit der halben Passionsfrucht garnieren. Den Prosecco/Champagner in einem separaten Shotglas dazu servieren.
Rezept Pornstar Martini (mit frischen Früchten)
Zutaten:
- 6 cl Vodka
- 2 ganze Passionsfrüchte
- 3 cl Vanille-Sirup
- 1,5 cl frischer Limettensaft
- 1 Shotglas Prosecco oder Champagner
Zubereitung:
Die Passionsfrüchte halbieren. Das Fruchtfleisch aus drei Hälften mit dem Vodka, dem Vanille-Sirup und dem Limettensaft in den Shaker auf Eis geben und kräftig schütteln. Durch ein feines Sieb in ein gekühltes Martini‑ oder Coupette‑Glas abseihen und mit der vierten Passionsfrucht-Hälfte garnieren. Den Prosecco/Champagner in einem separaten Shotglas dazu servieren.
Rezept Pornstar Martini (mit Fruchtpüree)
Zutaten:
- 4,5 Vanille-Vodka
- 3 cl Passionsfruchtpüree
- 1,5 cl Passionsfruchtlikör (z.B. Passoa)
- 1,5 cl Vanillesirup
- 1,5 cl Limettensaft
- 1 Shotglas Prosecco oder Champagner
Zubereitung:
Alle Zutaten in den Shaker auf Eis geben und kräftig schütteln. Durch ein feines Sieb in ein gekühltes Martini‑ oder Coupette‑Glas abseihen. Den Prosecco/Champagner in einem separaten Shotglas dazu servieren.
Häufige Fragen zum Pornstar Martini
Warum wird der Pornstar Martini mit Prosecco serviert?
Der Prosecco wird nicht in den Cocktail gemischt, sondern separat gereicht. Dafür gibt es zwei Gründe: Zum einen wird der Drink dadurch zu einer kleinen Inszenierung, zum anderen reinigt der Prosecco den Gaumen zwischen den Schlucken. Man kann entweder abwechselnd trinken oder einen Schluck Prosecco zum Pornstar Martini nehmen.
Wie stark ist ein Pornstar Martini?
In der Regel hat ein Pornstar Martini in etwa 12–16 % Alkohol. Damit liegt er im Bereich vieler klassischer Cocktails.
Kann man den Pornstar Martini alkoholfrei machen?
Ja, das kann funktionieren. Eine mögliche alkoholfreie Variante setzt sich beispielsweise zusammen aus Passionsfruchtsaft oder -püree, Vanillesirup, Limettensaft und alkoholfreiem Sekt.
Welcher Wodka eignet sich am besten?
Das „perfect match“ für einen Pornstar Martini ist ein Vanille-Wodka. Alternativ funktioniert auch ein neutraler Wodka und Vanillesirup. Wichtig ist ein weicher, hochwertiger Wodka, da dieser die Basis für den Pornstar Martini bildet.
Kann man frische Passionsfrucht ersetzen?
Ja, absolut. Gute Alternativen sind unter anderem Passionsfruchtpüree oder Passionsfruchtsaft, der allerdings etwas dünner im Geschmack ist. Grundsätzlich gilt: Frische Früchte sorgen immer für die intensivste Aromatik, aber gute Pürees sind auch eine solide Alternative.
Gibt es abweichende Rezepte?
Nachdem der Pornstar Martini bereits seit 2002 zubereitet wird, gab es im Laufe der Zeit immer wieder mal Neuinterpretationen. Einige Bartender arbeiten beispielsweise mit Eiweiß für eine cremigere Textur. Die drei Basisnoten Wodka, Vanille und Passionsfrucht bleiben aber immer erhalten.
♥ Weiterreisen
Whisky-Reise nach Glasgow: Über die Kunst, schottischen Whisky zu trinken
Essen in New Orleans: Gerichte mit Geschichte in Louisiana
Lyon King: Frankreichs Food-Metropole Lyon
Köttbullar: Geschmack und Geschichte der Fleischbällchen aus Schweden
Food-Guide Istrien: 15 Spezialitäten aus Istrien, die man kosten sollte
Ghackets mit Hörnli: Geschmack und Geschichte des Pasta-Klassikers aus der Schweiz
Food-Guide Madeira: 16 Spezialitäten, die man im Urlaub auf Madeira kosten muss
Top-Restaurants in Hamburg: Ein Hamburger Foodie verrät seine Lieblingslokale
Food-Guide Bretagne: 12 Spezialitäten der Bretagne, die man unbedingt probieren muss
Spezialitäten in Kärnten: Diese sieben Gerichte sind typisch kärntnerisch!
Food-Guide Schottland: 14 Spezialitäten, die man bei einer Schottlandreise essen muss
Südtiroler Speisekarte: Spezialitäten aus Südtirol, die man im Urlaub kosten muss
Regional, saisonal, phänomenal: Kulinarische Erlebnisse im Fichtelgebirge
Food-Guide für Naxos: 12 Spezialitäten, die man bei einem Urlaub auf Naxos essen muss
